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产品编号:
22717255316
产品名称:
大顺斋的糖火烧
产品类别:
米面类
   
   
   产品详细说明

      俗称通州有三宝:义和轩的烧鲇鱼(回族李氏兄弟),万通酱园的酱豆腐(回族人马兆丰),大顺斋的糖火烧(回族刘大顺)。

      大顺斋的糖火烧选用精致的面粉、麻酱、红塘、桂花、香油等为原料,制成的糖火烧酥松绵软、味道香甜、食而不腻。芝麻酱和红塘对人体又有温补作用,所以各族民众老幼皆宜,尤其适合老年人食用。如果吃糖火烧的同时喝一杯香茶,更能品出它的独特风味。大顺斋的糖火烧还有一个特点:夏不易霉,冬不易干,一般可经月不坏。

      大顺斋迄今已有350多年的历史。崇祯年间(1640年前后),南京回族刘大顺落户通州,走街串巷卖油炸果子、糖火烧等小吃。后来在南街安家大院开了2间铺子,取名“大顺斋”,一铭刘家铺子,二求买卖顺利,生意越做越兴旺。到了清乾隆年间,又在邻近闹市的回民胡同购置了5间房子,2间作门面,3间当作坊,生产经营糖火烧和南味清真糕点。产品除门市零售外,还批发给小贩经销。清末,大顺斋在刘大顺第六代孙--刘九爸的苦心经营下,生意进入鼎盛时期,先后设立了4家分号:通州的“大来号”,北京城内的“大生号”、“大新号”、“大兴号”。大来号专门为大顺斋提供制作糖火烧、糕点用的面粉、芝麻酱等原料,其它分号以经营大顺斋糖火烧、糕点为主,兼营油盐酱醋等生活用品。

 

 

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点击数:6263  录入时间:2012-2-27 【打印此页】 【关闭
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